Curso práctico de introducción a los Fermentados y Encurtidos caseros.
FermentApp es la aplicación definitiva para aprender las técnicas de fermentación y encurtido, desde cero y a tu propio ritmo:
- 10 lecciones con toda la teoría sobre los fundamentos de lactofermentación vegetal, bellamente ilustradas. Puedes también escuchar las lecciones mientras haces otras cosas, ya que están disponibles también en audio, como si de un podcast se tratase. Más de dos horas de contenido ameno y riguroso.
- 16 recetas guiadas, paso a paso, con alertas y notificaciones que te guiarán a través de todo el proceso. Las recetas están en orden de dificultad, de modo que empezaremos haciendo recetas sencillas y terminaremos elaborando nuestro propio kimchi tradicional coreano, nuestra receta de "graduación". Todas las recetas son veganas o incluyen opciones veganas. ¡Y más recetas muy pronto!
Todo el contenido está disponible en español e inglés.
Índice de lecciones:
1. Presentación del curso
2. ¿Por qué fermentar?
3. La técnica de fermentación
4. La técnica de encurtido
5. Higiene y limpieza
6. Buenas prácticas
7. Resolviendo problemas
8. Utensilios recomendados
9. Decálogo de fermentación
10. Bibliografía y referencias
Índice de recetas (iniciales, nuevas recetas próximamente):
1. Encurtidos rápidos
2. Chucrut
3. Aguacates encurtidos
4. Masa madre
5. Limones preservados
6. Chucrut rojo
7. Encurtidos vietnamitas
8. Sima
9. Madre de jengibre
10. Giardiniera (Estilo Chicago)
11. Salsa fermentada
12. Tepache
13. Mostaza fermentada
14. Kvass
15. Ginger ale
16. Kimchi
PLANES FUTUROS
Como nuestros fermentados, este es un curso vivo. Y esta es nuestra hoja de ruta:
- Actualización continua de lecciones y contenidos adicionales.
- Nuevas recetas adicionales y de temporada incluídas en el curso inicial.
- Servicio exclusivo de newsletter para los usuarios de FermentApp.
- Packs opcionales con nuevos cursos sobre temas específicos: koji, vinagres, leche, quesos veganos, fermentados y encurtidos regionales, bebidas...
- Colaboraciones con chefs y expertos para el lanzamiento de nuevos tracks de contenidos.
- Perfil de usuario y herramientas de comunidad.
- Personalización de recetas para crear tus propias variaciones.
- Recetarios personales: crea y publica tus propias recetas.